آموزش پخت «زمرد پلو» غذای لذیذ افغانستان + ویدیو و عکس

در این گزارش با طرز تهیه «زمرد پلو» یک نوع غذای مزه دار افغانستانی آشنا خواهید شد.

به گزارش آی فیلم 2، این روزها غذاهای محلی در بین غذاهای مدرن و غربی جایگاه خود را حفظ کرده و علاقه مندان خاص خود را دارند.

در افغانستان غذاهای محلی زیادی مانند منتو، آشک، قابلی پلو، بولانی و ... وجود دارد که اغلب خانواده ها این غذاها را به شکل یک وعده غذایی طبخ می کنند و بسیاری اوقات هم دوستان و خویشان خود را برای خوردن این غذاها دعوت می کنند.

«زمرد پلو» یکی از غذاهای محلی مردم افغانستان است که نقش اصلی را در این غذا گوشت تازه و پالک (اسفناج) ایفا می کنند.

در ادامه گزارش،با طرز تهیه این غذای مزه دار آشنا می شوید:

مواد لازم :

گوشت گوسفندی تکه شده یا ماهیچه

پیاز

پالک

مصالح پلوی

نمک به مقدار لازم

پسته و بادام خلال شده

روغن

آب

این غذا مانند قابلی پلو در چند مرحله درست می شود.

ابتدا برنج را از پیش در آب نیمه گرم به مدت 3 ساعت تر می کنیم .

دو عدد پیاز را که از قبل خلال کرده بودیم در روغن تفت می دهیم.

گوشت های تکه شده را به همراه مصالح پلو و نمک به پیاز اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت خواهیم داد.

در ادامه یک لیتر آب به مواد در حال تفت اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه جوش بخورد.

بعد از 30 دقیقه جوشیدن گوشت در آب، برنج های از پیش تر شده را به مواد اضافه و 10 دقیقه می جوشانیم.

بعد از 10 دقیقه جوشیدن برنج مقداری از آن را جدا کرده و در دیگ دیگری می اندازیم.

پالک ها را به خوبی مخلوط می کنیم.

توجه داشته باشید که می توانید از پیش پالک ها را تفت دهید تا خشک شود و سپس آن را مخلوط کنید.

بعد از مخلوط کردن پالک ها آن ها را به برنج که از پیش جدا کرده بودیم به همراه خلال پسته و بادام اضافه می کنیم و به روی شعله کوچک می گذاریم تا دم بکشد.

البته با توجه به سلیقه های گوناگون می توانید تمام برنج موجود را با پالک ها مخلوط کنید البته در ویدئو آب پالک را برای رنگ گرفتن برنج اضافه می کند که این موضوع هم دلخواه است.